新手开面馆要做什么准备工作？新手开面馆 28 天筹备全流程指南

对于新手来说，开一家面馆从筹备到开业，合理规划 28 天时间就能高效落地。以下是清晰易懂的步骤梳理，让你少走弯路、节省成本：​

第 1-3 天：确定核心规划​

• 选址：优先敲定门店位置，这是决定成败的关键。​

• 设计图纸：找设计公司制作图纸，1-2 天完成平面布局图，1 天完成施工图和效果图，3 天内搞定全套图纸，明确装修价格和时间。​

第 3-8 天：制定管理制度

• 收集资料：去行业论坛，交流社区、青创社资源站等，把面馆开店、经营模式、管理制度、活动方案、面条配方技术、菜品实拍素材、门店装修风格参考图等资料准备好，对整个门店的定位跟经营思路确定好。
• 梳理资料：参考同行资料，梳理出门店的定位、开店执行计划、门店规章制度、服务流程规范，确定装修风格，餐品品类。​

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第 8-20 天：装修施工​

• 选择装修方：直接找包工头，避免通过装饰公司转手多花钱。以 3 万左右预算为例，能节省 1 万以上中间费用。​

• 把控进度：装修周期约 12 天，比如 1 号开工，需在 16 号交付。装修期间同步推进其他筹备工作。​

提前同步推进的关键事项（贯穿筹备期）​

• 家具定制：生产周期约 7 天，需提前下单，确保 16-17 号到场。​

• 厨房用品准备：​

• 厨具等大件提前定制，比买成品更省钱；​

• 锅碗瓢盆等厨杂类，提前列好清单，后期到当地采购。​

• 灯光定制：餐饮灯光影响菜品美观度，避免让装修方全包，提前定制合适的灯光。​

• 广告制作：周期约 1 周，提前设计并下单。​

• 人员招聘：装修期间就开始招聘，14 号到店培训 3 天，开业前熟悉流程。​

第 20-22天：设备物料进场​

厨房设备、桌椅板凳等全部到场，利用装修师傅的工具和经验完成安装，节省额外费用。​

开业前 3-5 天：宣传与试运营准备​

• 抖音宣传提前启动，确保曝光量至少 10 万，覆盖周边 1 公里人群。​

• 检查整体效果，确保达到开业标准，避免因客户体验差影响口碑。​

开业前 1-2 天：试运营​

员工根据培训内容落地操作，快速熟悉流程，为正式开业做好准备。