新手开食养店都有哪些流程？食养店开店筹备资料分享

新手想要开一家食养店，最主要的问题就是没什么经验，也不像中医从业者，对中药药理药性有一定了解，建议新手开店食养店，一定要去各类论坛社区、青创社资源站等资源站，收集同行分享的食养店开店筹备资料，包含食养店开店筹备资料、食养店膳食配方、药食同源食材规范、养生知识文案等参考资料，对行业、对养生知识有一定了解，再去开店。

我梳理了下新手开食养店的开店流程，有需要的可以看下：

一、前期规划阶段​

1.了解市场需求​

做简单调研：到小区、写字楼、公园附近问问大家平时喜欢喝什么养生饮品，有没有吃过药膳类食品，能接受的价格大概在多少。​

观察竞争对手：看看附近有没有类似的食养店，他们卖什么产品，生意怎么样，价格贵不贵，装修好不好看。​

确定目标客户：想清楚主要卖给谁，是上班族、中老年人还是宝妈，根据他们的需求选产品。​

2.明确店铺定位​

选产品类型：是主打养生茶饮，比如红枣枸杞茶、菊花决明子茶，还是药膳汤品，比如当归乌鸡汤、山药排骨汤，或者搭配一些药膳糕点，比如茯苓糕、红豆糕。​

定店铺风格：走温馨家常风，还是简约清新风，或者是古风药房风格，风格要和产品、目标客户匹配。​

二、选址装修阶段​

1.选合适店铺​

看人流量：优先选小区门口、写字楼楼下、医院附近、商业街这些人多的地方。​

算租金成本：根据自己的预算选店铺，租金不要超过预期月营业额的 20%，还要问清楚租金怎么付，有没有转让费。​

查周边配套：附近有没有停车位，有没有上下水、排烟管道，这些对做食品很重要。​

测店铺面积：如果只做外带茶饮，20-30 平方米就够；如果有堂食，得 50 平方米以上。​

2.简单装修​

风格装修：墙面刷成浅米色、淡绿色等舒服的颜色，摆几盆绿植，挂一些养生相关的字画，营造自然养生的氛围。​

功能分区：​

• 制作区：单独隔开，放操作台、设备，保持干净，方便制作产品。​

• 展示区：用货架或展柜摆产品，让顾客能清楚看到。​

• 收银区：在门口显眼位置，方便顾客结账。​

• 堂食区（如有）：摆几张舒服的桌椅，桌子擦干净，灯光亮一点。​

注意卫生：墙面、地面用容易清洁的材料，比如瓷砖，操作台用不锈钢的。​

三、证照办理阶段​

1.办营业执照​

准备材料：身份证原件和复印件、租房合同或房产证、店铺名字提前想 3-5 个备选。​

办理地点：当地政务服务中心或市场监督管理局。​

办理流程：填申请表，交材料，大概 3-5 天能拿到执照。​

2.办食品经营许可证​

准备材料：营业执照复印件、店铺平面图、食品安全管理制度、健康证。​

办理地点：当地市场监督管理局或政务服务中心。​

办理流程：提交材料后，工作人员会来店里检查卫生条件，合格后大概 20 天左右发证。​

四、产品准备阶段​

1.找靠谱配方​

用公开配方：选大家熟悉的配方，比如桂圆红枣茶、薏米红豆粥，网上搜一下家常养生食谱，挑简单易做的。​

找中医合作：一定要和当地正规中医诊所或有资质的中医合作，让他们根据当地气候和人群体质开配方，别自己随便搭配药材。​

试做试吃：把配方做出来，请家人朋友试吃，调整味道和分量，确保好吃又安全。​

2.定产品清单​

选主打产品：确定 3-5 款核心产品，比如招牌药膳汤、爆款养生茶。​

搭配辅助产品：根据季节变化加产品，夏天加清热解暑的茶饮，冬天加暖身的汤品。​

五、设备采购阶段​

1.必备设备清单​

茶饮设备：煮茶器、封口机、冷藏柜放茶叶水果、榨汁机。​

药膳设备：砂锅、蒸锅、炖锅、电烤箱做糕点、消毒柜。​

其他设备：收银机、空调、风扇、垃圾桶。​

2.采购小技巧​

选正规商家：在厨具市场或知名电商平台买，保留发票，方便售后。​

对比价格：多问几家，同样的设备选性价比高的，不要买太便宜但质量差的。​

提前送货：设备在装修快结束时送过来，安装好后试机，确保能用。​

六、原材料采购阶段​

1.找供应商​

本地市场：去农产品批发市场、干货市场找，能看到实物，方便讲价。​

正规渠道：药材要从有资质的药店或中药材供应商那里买，索要质检报告。​

固定合作：选 2-3 家靠谱的供应商，长期合作能拿到优惠价格。​

2.采购和储存​

列采购清单：根据产品配方列清楚需要的原材料，比如红枣、枸杞、当归、茶叶等。​

少量多次买：第一次别买太多，尤其是新鲜食材，避免放坏。​

分类储存：干货放干燥的柜子里，新鲜食材放冰箱，药材和食材分开放，贴好标签写日期。​

七、人员准备阶段​

1.招人​

招什么人：如果自己会做，招 1 个服务员帮忙；如果不会，招 1 个会做药膳或茶饮的师傅，再招 1 个服务员。​

哪里招人：在小区门口贴招聘启事，或在本地招聘群、朋友圈发信息。​

面试要点：看对方是否干净卫生，态度好不好，有没有相关经验。​

2.简单培训​

产品知识：教员工知道每种产品的配方、功效，比如 “这款红枣枸杞茶适合女生喝，能补气血”。​

服务礼仪：见到顾客说 “欢迎光临”，顾客离开说 “慢走”，保持微笑。​

卫生要求：上班前洗手，操作台随时擦干净，餐具用前消毒。​

八、开业前准备阶段​

1.营销推广​

线上宣传：在朋友圈、小区群发开业信息，发产品图片，说清楚开业活动（比如买一送一、满减）。​

线下宣传：在店铺门口贴海报，印一些传单在附近发，传单上写优惠活动。​

准备小礼物：买一些小礼品（比如养生小手册、小包装枸杞），开业时送给顾客。​

2.试营业​

试营业 3-5 天：邀请亲戚朋友来免费试吃，提意见，看看产品味道、服务流程有没有问题。​

调整优化：根据试营业反馈改，比如味道太淡就加量，出餐太慢就优化流程。​

九、正式开业阶段​

1.开业当天​

布置店铺：挂气球、彩带，门口放个开业海报，播放轻松的音乐。​

做好服务：员工提前到岗，穿干净的工作服，热情接待顾客，耐心介绍产品。​

记录问题：当天结束后，记下遇到的问题，比如哪个产品卖得好，哪个设备不好用，第二天及时解决。​

2.开业后注意​

每天打扫卫生：早上擦桌子、拖地，晚上清洁设备、盘点原材料。​

记好账目：每天卖了多少产品，收了多少钱，花了多少成本，清楚盈利情况。​

听顾客意见：顾客说哪里不好，及时改，比如有人说太甜，下次少放糖。​

十、注意事项​

安全第一：食材和药材一定要保证质量，过期的坚决不用，避免顾客吃坏肚子。​

合规经营：证照挂在显眼位置，不宣传 “治病” 功效，只说 “养生调理”。​

灵活调整：根据季节和销量换产品，夏天多做冷饮，冬天多做热汤，卖得不好的产品及时下架。