资料包
湘菜作为的八大菜系之一，在口味上是开胃的鲜香麻辣型，在做法上涉及到了各种烹饪手法，所以传播率是比较广的，也很受各地大众食客的青睐。现在的不少年轻消费者总是青睐于在外就餐，避免自己开灶的麻烦，所以湘菜馆这样的家常餐馆很受欢迎。楚湘情湘菜馆加盟听起来是很不错的，那么开一家湘菜馆需要考虑到什么呢？
1、店铺的选址
开店首先就是考虑到店铺的选址问题，关键在于是要开家常小菜馆还是说大点的饭店，这样地址的选址也是不同的，大小也会不同。想开加长小菜馆就要考虑居民区或者学校附近；大点的饭店就需要考虑开在商业街或者商场。但是总体来说都是需要选择人流量密集的区域。
2、店面的费用
门店费用包含了门店租赁费、装修费、设备采购安装调试费用等项目。湘菜馆是家常菜馆，比快餐店要稍微正式一点，所以规模需求较大，会达到个百余平米的样子。而像餐馆这种，大多开在人流量较大的地方，对地段好坏也有要求。
3、对周围大众口味的调查
一家湘菜馆经营的成功与否主要在于顾客对味道的满意程度。所以说开店之前还是需要做一些市场调查，针对当地口味了解下顾客的喜好，这样可以对自己的菜品进行调整。并且在开店之后也可以做一些试吃活动，让顾客来对菜品做出评价。
? ?4、原料的采购
作为一家餐馆来说，足够的食材，是门店正常运营的基本要素。湘菜在食材上是有着自己的特色所在的，尤其是辣椒这一辅料，品种多，滋味足，可以运用到各种菜式中。但是保证菜品的质量这就需要考虑到原料的一些采购。
5、店面的宣传
刚开的店就需要一些流量使顾客可以吸引过来，那么前期的一些宣传活动、促销活动就是比较好的吸引人的方案。针对不同消费水平可以设置一些活动，或者是进店送菜的一些活动吸引流量。
目前由于顾客外出就餐的增多所以湘菜馆的投资也是个不错的选择，但是开店之前还是需要针对当地市场行情认真进行调研，保证自己的店铺运营起来是在自己的调查范围中，这样比较有保障。
